Szpinak to łatwe i wdzięczne w uprawie warzywo. A wypieki z zielonymi listkami szpinaku z własnego ogródka smakują niepowtarzalnie, są zdrowe  i ze względu na dużą zawartość magnezu polecane osobom znerwicowanym i zabieganym.

Paszteciki ze szpinakiem i fetą

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki

1 szkl. mleka

3 jaja

12 dag cukru ( 1/2 szkl)

100 g masła

50 g świeżych drożdży.

szczypta soli

drożdże pokruszyć i wymieszać z 1 łyżeczką cukru, zalać ok 0,5 szkl. dobrze ciepłego mleka, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia. Kiedy rozczyn wyrośnie dodać go do mąki , wlać jaja roztarte z solą a następnie ubite z cukrem, roztopione masło, resztę mleka. Wyrobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia.

FARSZ:

1 paczka mrożonego szpinaku 

1/2 opakowania serka feta

sól, pieprz

Szpinak rozmrozić, gotować na małym ogniu do całkowitego odparowania wody cały czas mieszając , dodać rozkruszoną fetę, doprawić do smaku.

Partię ciasta drożdżowego wyjąć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt. Kroić w szerokie pasy, następnie w kwadraty i każdy kwadrat przekoić na dwa trójkąty. Smarować szpinakiem i zwijać w wałeczki kształtując rogaliki. Posmarować rozmąconym jajkiem, chwilę zostawić na blaszce, by podrosły i piec ok 20-30 min w temp 200 st C  

Tarta jabłkowa

 Pyszna  tarta jabłkowa z jabłek z własnego sadu.

SKŁADNIKI:

opakowanie ciasta francuskiego
5-6 jabłek najlepiej z czerwoną skórką
6 łyżek cukru pudru
sok z cytryny

KREM:

5 łyżek mąki
50 g cukru ( ok 3 łyżki)
250 ml śmietany kremówki
2 jaja
oraz 4-5 łyżek sklarowanego masła

Naczynie na tartę wysmarować masłem i wyłożyć ciastem francuskim. Podpiec ok 15 min w 200 st C
Resztę ciasta francuskiego pociąć na małe paski ok 1,5 cm.

Jabłka umyć ( nie obierać), pociąć na bardzo cienkie półplasterki tak, by skórka była na jednym brzegu.
Zagotować 300 ml wody z cukrem i sokiem z cytryny. Do wrzącego syropu wrzucać partiami  plasterki jabłek i blanszować ok 2 min. Wyjąć i odsączyć.
Paski ciasta francuskiego rozłożyć płasko i układać na nich plasterki jabłek tak, by lekko na siebie zachodziły.Zwinąć w różyczki

Przygotować krem:
Śmietanę ubić z cukrem , wbić jaja, wsypać mąkę, wymieszać. Wylać całość na podpieczony spód , na wierzchu ułożyć jabłkowe różyczki.
Polać sklarowanym masłem
Piec 20 min w 180 st C, potem jeszcze 10 min w 210 st C.

PASTA Z PIETRUSZKĄ I AVOKADO

 

  

Zielona pietruszka to bogactwo witamin i minerałów. Oprócz dużej zawartości witaminy C (więcej niż cytryna) i karotenu, duża wartość odżywcza pietruszki polega na wyjątkowo wysokiej zawartości soli mineralnych. 

 Natką przyprawia się zupy, surówki, można sporządzić napój pietruszkowy a także pastę:

ü   1 duże awokado lub 2 mniejsze

ü  Pęczek pietruszki

ü  3-4 łyżki soku z cytryny

ü  2 ząbki czosnku

ü  Sól, pieprz

Pietruszkę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Awokado rozgnieść widelcem, dodać pietruszkę, czosnek, doprawić sokiem z cytryny, dodać sól i pieprz do smaku. Idealna pasta do smarowania pieczywa lub grzanek, lub do faszerowania np. jajek.

JESIENNA KONFITURA ŚLIWKOWA

Pyszna konfitura ze śliwek z własnego ogrodu smakuje wyśmienicie. 

SKŁADNIKI:

1/2 kg śliwek węgierek

1/2 kg jabłek

1/2 kg gruszek

1 pomarańcza

3 gożdziki

1/2 kg cukru

Wszystkie owoce oprócz pomarańczy myjemy, obieramy, usuwamy pestki i gniazda nasienne. Kroimy na kawałki.

Pomarańczę myjemy dokladnie, ścieramy skorkę na tarce , pomarańczę obieramy i kroimy na małe kawałki.

Wkładamy do garnuszka owoce oraz otartą skórkę z pomarańczy, wsypujemy cukier i wrzucamy gożdziki.

Gotujemy na małym ogniu ok 40  minut , wyłączamy i studzimy.

Gotujemy konfiturę tak samo przez kolejne dwa dni.

Trzeciego dnia pod koniec gotowania gorącą konfiturę wkładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.  Studzimy do góry dnem.

KOKTAJL Z WARZYW Z WŁASNEJ DZIAŁKI

koktajle z warzyw i owoców z własnego ogródka

 Nie ma nic wspanialszego niż posiłek przygotowany            z warzyw i  owoców z własnego ogródka.

Własna uprawa daje szerokie możliwości wyboru rodzaju warzyw i owoców, mamy też kontrolę nad stosowaniem środków zapobiegawczych i ochronnych stosowanych   przy uprawach.

Nasze plony będą zdrowe, smaczne, świeże i zawsze dostępne .  

Po koktajle najczęściej sięgamy latem, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać bogactwo jesiennych zbiorów jak dynia czy późno dojrzewające jabłka i gruszki.

 Pyszny będzie koktajl gruszkowy z dodatkiem korzennym lub zimowe rozgrzewające latte dyniowe.

 

OGÓRKOWE MOHITO

ü  6 ogórków gruntowych

ü  Sok z ½ cytryny

ü  4 listki mięty

ü  1 łyżka miodu

ü  100 ml wody

Wszystko zmiksować . Można również rozlać do foremek na lody i zamrozić

 

KOKOTAJL   ŚLIWKOWO-KAKAOWY

ü  6 śliwek węgierek

ü  1 łyżka kakao

ü  ½ szklanki mleka roślinnego

ü  Szczypta kardamonu

ü  1 łyżka miodu ( do smaku)

 

WODA SMAKOWA OWOCOWO – ZIOŁOWA

ü  Garść owoców jagodowych (maliny, truskawki, porzeczki czerwone, borówki)

ü  2-3 gałązki rozmarynu

ü  1 litr wody

Do wody dodać wszystkie składniki, wstawić do lodówki najlepiej na całą noc , lub kilka godzin. Wymieszać i rozlać do szklanek.

 

JESIENNE DYNIOWE LATTE

ü  1 filiżanka espresso

ü  ½ szkl. mleka

ü  ½ szkl pure z dyni

ü  1 łyżeczka przyprawy korzennej

ü  1 łyżka miodu

Mleko ubić, resztę składników zmiksować i połączyć z ubitym mlekiem.

 

KOKTAJL Z PIETRUSZKI

ü  1 pęczek natki pietruszki

ü  2 jabłka

ü  sok z ½ cytryny

ü  1 szkl wody

ZIELONY KOKTAJL

 

ü  ½ główki sałaty

ü  3 miękkie gruszki

ü  kilka listków mięty

ü  100 ml wody

 

 SOK Z PIETRUSZKI

 

ü   Cytryna

ü  Pęczek pietruszki

ü  3-4 łyżki cukru

ü  1 litr wody mineralnej

ü  Kostki lodu

Z cytryny wycisnąć sok, pietruszkę posiekać razem z gałąską, wszystko zmiksować. Podawać z kostkami lodu.