Szpinak
jest popularnym warzywem liściastym, o specyficznym
smaku, jest wyśmienity zarówno gotowany jak i surowy. Świeże zielone listki są
składnikiem wielu wykwintnych dań. Ze szpinaku można przyrządzić pyszne sałatki,
koktajle, można dodawać go do farszu do pierogów, do ciast, zabarwiać ciasta,
naleśniki i inne dania. Należy do najzdrowszych warzyw, jest polecany
szczególnie dzieciom.
Przygotowanie gleby
Gleba pod wysiew szpinaku powinna być żyzna, głęboko
spulchniona, zasobna w wodę, bogata w potas i fosfor, co bardzo sprzyja
rozwojowi młodych roślin.
Uprawa
Szpinak jest rośliną długiego dnia, co znaczy, że lubi
wybijać w pędy kwiatostanowe, szczególnie latem, gdy dni są długie, natomiast
wczesną wiosną, jesienią i zimą rośnie bardziej równomiernie.
Lubi słoneczne i widne stanowisko .
Rozróżnia się trzy terminy siewu szpinaku: wiosenny (w
marcu), jesienny ( w sierpniu) i zimowy ( od początku do połowy września). Wiosenny – zbierany jest na przełomie maja i
czerwca, jesienny- od końca września do grudnia, zimowy – na przełomie kwietnia
i maja.
Szpinak wysiewa się w rzędach o głębokości ok. 1-2 cm, w
odstępach 20 cm. Siewki przerywa się
zostawiając rośliny w odstępach co 15 cm. Umożliwi im to odpowiedni wzrost i zapobiegnie
zbytniej utracie wilgoci.
Przy uprawie zimowej, od jesieni szpinak należy okryć
włókniną lub niskim tunelem foliowym aby uniknąć przemarzania roślin.
Po szpinaku najlepiej uprawiać warzywa ciepłolubne -
pomidory, paprykę, ogórki lub warzywa kapustne na jesienny zbiór.
Jako poplon szpinak wysiewamy po grochu, bobie, wczesnych
warzywach kapustnych, wczesnej marchwi.
Szpinak najlepiej rośnie w drugim roku po oborniku,
natomiast dobrze znosi wapnowanie, można glebę wapnować bezpośrednio przed
siewem.
Z rośliny pozyskuje się młode zielone listki, które są
najsmaczniejsze i najbardziej odżywcze. Aby pobudzić wzrost szpinaku regularnie przycinamy młode listki. Im dłużej przetrzymany będzie szpinak
na grządce, tym listki staną się bardziej twarde i mniej smaczne. Ważne też, by
zbierać szpinak przed okresem kwitnienia.
Szpinak letni zbiera się odłamując od roślinki zewnętrzne
młode listki. Za jednym razem można zebrać połowę liści. Latem, gdy szpinak szybko
rośnie, można zbierać liście kilkakrotnie w ciągu miesiąca, dopóki nie
zgorzknieją podczas kwitnienia. Można też odciąć całą rozetę u nasady liści i
pozostawić w glebie korzenie, żeby odbiły z nich nowe pędy. Podczas jesiennych zbiorów wycina się mniej
liści niż latem.
Szpinak Nowozelandzki (trętwian)
Należy do rodziny pryszczyrnicowatych i może zastąpić
zwyczajny szpinak w okresie letnim. Ma grubsze, bardziej mięsiste liście,
osadzone na płożących, rozgałęzionych łodygach dłg 1 m, które mogą być zbierane
nieprzerwanie od czerwca do września.
Szpinak nowozelandzki sadzi się w rozstawie 60x40 cm ( na 1
m²
umieszcza się maksymalnie 4 rośliny). Nasiona dość długo kiełkują dlatego
najlepiej wykonać rozsadę. Na przełomie marca i kwietnia wysiać po 2-3 nasiona
do doniczek o średnicy o 7 cm, na miejsce stałe wysadzać w drugiej połowie
maja. Bezpośrednio do gruntu można
sadzić od kwietnia do połowy maja.
Szkodnik i choroby
Szpinak rzadko bywa atakowany przez szkodniki. Młode siewki są wrażliwe na wilgoć, w wyniku której mogą wystąpić choroby grzybowe oraz na mączniaka rzekomego szpinaku i wirusa mozaiki ogórka.
MĄCZNIAK RZEKOMY –stosować oprysk miedzianem
